Cépages :
60% Viognier, 30% Chardonnay, 10% Grenache Blanc
 
Vinification :
Récoltées au lever du soleil, moment le plus frais de la journée, pour conserver leur plus grand potentiel aromatique. Viognier, Chardonnay et Grenache blanc sont récoltés et vinifiés séparément avec un minimum d’intrants. Pressurage après macération pelliculaire à froid, débourbage à froid. Elevage sur lies avec bâtonnage régulier.
Mise en bouteilles précoce (printemps) afin de préserver les arômes et un maximum de fraîcheur.
 
Notes de dégustation :
D’une robe jaune pâle avec des reflets verts, ce vin dévoile des notes de fleurs comme le tilleul, et de fruits à chair blanche telle que la pêche. La bouche est ronde et acidulée avec beaucoup de fraîcheur.
 
Conseils de services :
Températures de service entre 8° et 10°
A déguster en apéritif, avec un plateau de fruits de mer ou un fromage de chèvre sec
Optimum de dégustation : 2019-2020