Cépages :

100% Petit Verdot

 

Vinification :

Récoltées à pleine maturité, les grappes éraflées sont vinifiées avec un minimum d’intrants. Macération et fermentation se déroulent sous température régulée autour de 25° pour préserver au mieux le fruit. Privilégiant des macérations courtes pour une extraction tannique tout en finesse. Mise en bouteilles précoce afin de préserver les arômes et fraicheur.

 

Notes de dégustation :

Ce cépage d’origine Atlantique, présent en petite proportion dans les plus grands crus du Médoc. Reste peu implanté en Languedoc. Proche de la Méditerranée, il devient alors un concentré du climat languedocien en produisant un vin riche et coloré qui saura aussi bien séduire sur sa jeunesse qu’avec le temps.

 

Conseils de services :

Températures de service entre 14 et 16°

A déguster en savourant un bœuf bourguignon mijoté, de l’agneau rôti au romarin ou du fromage de lait cru de vache (Cantal, Saint Nectaire…).

Optimum de dégustation : 2019-2021

Murmure de Sérame - Rouge - Pays d'Oc - 2019

9,50 €Prix

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