Cépages :

40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre

 

Vinification :

Récoltés à pleine maturité, les différents cépages sont vinifiés séparément en limitant l’utilisation d’intrants. Une macération pré fermentaire à froid (8°) sur Syrah et Grenache uniquement dans un premier temps faisant suite à une fermentation et une extraction se déroulant à température régulée autour de 27° pour obtenir la meilleure extraction tannique. Elevage partiel en fût de chêne pendant 12 mois. Mise en bouteilles en hiver et élevage bouteille.

 

Notes de dégustation :

Robe rouge profond aux reflets grenat, ce vin offre au nez des arômes de fruits mûrs relevés de notes vanillées apportés par son élevage sur bois. Dès l’attaque on observe une belle densité tannique tout en finesse et un bon volume en bouche porté essentiellement par les fruits noirs. La finale, longue se termine sur un bel équilibre entre tanins, fruit et fraicheur.

 

Conseils de services :

Températures de service entre 16 et 18°

A déguster avec un parmentier de canard confit, légumes au four légèrement caramélisés ou un fromage de brebis.

Optimum de dégustation : 2020 – 2022

Château d'Argens - Rouge - AOP Minervois - 2017

12,00 €Prix

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